Nous étions intrigués depuis longtemps par la capacité des bovins et des ovins à brouter durant de très longues heures, la tête en position déclive par rapport au cœur, sans présenter le moindre signe d'œdème cérébral.

Ces animaux auraient-ils donc un système valvulaire spécifique et efficace ?

Nous avons donc procédé à la dissection du cou d'un bovin et avons constaté que cet animal présentait effectivement des valvules bicuspides au niveau des veines jugulaires, empêchant tout reflux veineux vers l'encéphale.

Leur calibre permet une remarquable observation des valves.

PS : les auteurs remercient C. Fernandez, P. Ayuso et E. Recio pour leur collaboration à ce travail et M. Tregon pour les photos.

Veine jugulaire (tête du bovin à gauche)	Valvule fermée	Valvule ouverte